Trước chặng đua Assen MotoGP diễn ra, đã có những thông tin cho rằng tay đua Maverick Vinales sẽ chia tay đội đua nhà máy Yamaha sau khi kết thúc mùa giải năm nay. Còn quay trở với chặng đua Hà Lan cuối tuần qua, tay đua người Tây Ban Nha có được vị trí xuất phát đầu tiên sau đó tới đồng đội Quartararo và Bagnaia của Ducati.
Khi vòng đầu tiên bắt đầu, Quartararo nhanh chóng chiếm lấy vị trí dẫn đầu của Vinales và đẩy người đồng đội xuống vị trí thứ 4, trong khi hai vị trí thứ 2 và 3 lần lượt thuộc về Bagnaia và Nakagami. Ngay từ những khúc cua đầu tiên là màn đọ sức gay cấn giữa Bagnaia và Quartararo cho vị trí dẫn đầu sau đó tay đua người Ý đã kết thúc vòng thứ nhất với vị trí dẫn đầu. Đối với nhóm xếp sau vị trí thứ năm đang là cuộc tranh giành của Johann Zarco và Alex Rins. Cuối cùng là tay đua của Suzuki nhận thất bại khi lao ra bên ngoài đường đua để nhường lại vị trí cho Zarco và Rins trở lại chặng đua với vị trí cuối cùng.
Cuộc cạnh tranh cho vị trí đầu tiên cũng đến hồi kết sau 5 vòng đầu tiên, “El Diablo” dẫn đầu đoàn đua kể từ vòng thứ 6 trở đi và phía sau anh và Bagnaia đang là Nakagami, Vinales và Zarco. Với lợi thế có được tay đua người Pháp nhanh chóng thiết lập khoảng cách 0,7 giây so với các đối thủ còn lại. Đến vòng thứ 8 bất ngờ lão tướng Rossi gặp tai nạn và buộc phải kết thúc sớm chặng đua.
Khoảng cách tiếp tục được Quartararo nới rộng lên 3 giây sau 15 vòng đua, trong khi nhóm phía sau vẫn không có gì thay đổi về thứ tự trên bảng xếp hạng. Ở vòng 15, Bagnaia đã bị phạt long lap và chính nhờ lợi thế đó Vinales để leo lên xếp thứ 2 sau khi vượt qua Nakagami ở vòng trước đó. Khó khăn tiếp tục đến với tay đua người Nhật Bản khi ở những khúc cua sau đó anh đã rơi từ vị trí thứ 3 xuống thứ 9.
Kết thúc 26 vòng đua tại Assen, Quartararo dễ dàng kết thúc ở vị trí đầu tiên, đứng thứ hai là người đồng đội Maverick Vinales và vị trí cuối cùng trên bục podium thuộc về Joan Mir. Đối với Quartararo đây đã là chiến thắng thứ 4 của mùa giải.
